Über VIRIDI

Olivenöl ist kein Grundnahrungsmittel. Es ist ein Argument.

VIRIDI entstand aus einer einfachen Überzeugung: Ein Öl aus einer Sorte, einem Ort, einem Jahr sagt mehr als jede Assemblage. Kein Blend. Kein Kompromiss. Seit 2013 erscheint jährlich eine Edition — limitiert, dokumentiert, nicht wiederholbar.

Philosophie

Außergewöhnliches Öl entsteht nicht durch Technik. Es entsteht durch Geduld, Boden und den richtigen Moment. Mineralreiche Erde. Mediterranes Klima. Sortenreine Manaki-Olive aus Argolida, Peloponnes. Geerntet, wenn die Zeit es verlangt — nicht später.

Wir bringen nur Öl heraus, das den Jahrgang ehrlich repräsentiert. Einmal in 13 Jahren haben wir keine Edition herausgebracht. Das war die richtige Entscheidung.

Transparenz

Jede Flasche trägt einen Jahrgang. Kein Etikett ohne Erntedatum, Polyphenolwerte, Säuregehalt, Herkunft. Qualität braucht keine Geheimnisse.

Die Menschen

Hinter VIRIDI stehen Menschen, die ihre Bäume kennen. Die ernten, pressen, abfüllen — mit eigenen Händen. Kein Großbetrieb. Eine Gemeinschaft, die Olivenöl als das versteht, was es ist: Kulturgut.

Kontakt

h.stahnke@viridi.at · +43 660 6331362