Unsere Geschichte

Es gibt Momente, die alles verändern. Für mich war es Griechenland.

Sieben Jahre in Nafplion — einer kleinen Stadt im Herzen der Peloponnes, umgeben von Hainen, die seit Jahrhunderten dieselbe Familie ernähren. Als 2012 die Krise Griechenland erschütterte, sah ich, was das bedeutete: Familien, die alles in ihre Bäume investiert hatten. Kein fairer Abnehmer. Kein Öl, das den Namen verdiente. Also machten wir es selbst.

Kein Händler. Ein Partner.

VIRIDI kauft kein fertiges Öl ein. Seit 15 Jahren arbeite ich mit ausgewählten Kleinbauern auf der Peloponnes — von der Blüte bis zur Flasche. Erntezeitpunkt, Qualitätsprüfung, Extraktion. Jeder Parameter beeinflusst das Ergebnis. Nichts dem Zufall überlassen.

Expertise, die man schmeckt

Nicht angelesen. In der Praxis erworben — in Seminaren zur fehlerfreien Sensorik und Verarbeitung in der Toskana, am Maßstab der besten italienischen Produzenten. Diese Ausbildung prägt jeden Schritt.

Die Manaki-Olive

Eine alte Sorte. Beheimatet zwischen Mykene und Epidauros, seit der Antike kultiviert. Unsere Partnerbauern pflegen ihre Haine entlang jahrtausendealter Handelswege. Diese Kontinuität ist kein Versprechen — sie ist in jedem Baum gewachsen. Niedriger Säuregehalt. Hoher Polyphenolgehalt. Qualität, die sich messen lässt.

Transparenz statt Versprechen

Kein Zwischenhändler. Keine Assemblage. Jede Flasche — das Ergebnis einer 15-jährigen Partnerschaft. Von der Peloponnes direkt zu dir.

Das ist VIRIDI.